Soya guisada

Ingredientes:

1 FUNDA DE SOYA MOLIDA
6 DIENTES DE AJO MAJADO
2 CEBOLLAS GRANDES PICADITAS
6 CUACHARAS DE SALSA CHINA DE SOYA
1 RAMA DE CILANTRICO FRESCO PICADITO
1 ZANAHORIA [...]

Arroz a la Napolitana

Esta receta es de Uruguay, y es una de mis favoritas.
Ingredientes:

2 tazas de arroz
2 berenjenas
3 tomates
queso vegetariano de soja

Preparación:
Cortas las berenjenas en rodajas, las pones en sal durante 20 minutos más o menos. Mientras, cortas los tomates en rodajas, los condimentas con aceite [...]

Ceviche de vegetales

Ingredientes:

1 coliflor
1 cebolla
1 tomate
chile
limones
cilantro
galletes o tostadas

Preparación:
1. Lavar bien la verdura.
2. Poner a cocer la coliflor hasta que esté blandita.
3. Picar la coliflor lo más que se pueda.
4. Picar tambien el tomate, chile, cebolla y cilantro de modo que quede bien menudito.
5. Para terminar vaciar todo [...]

Flautas de papa

Ingredientes:

12 tortillas de maíz
3 papas medianas
3/4 de taza de aceite
1 tomate picado
1/2 cebolla
1 chile jalapeño (para que esté picante)

Preparación:
Poner a hervir las papas, mientras se cuecen, en una sartén ponga unas 2 cucharaditas de aceite, caliéntelo y agregue el chile y la [...]

Papas a la sartén

Creación propia.
Ingredientes:

4-6 papas (depende del tamaño)
1 barra de margarina
1 barra de apio
1 zanahoria
1 cebolla mediana
1 tomate (semi maduro)
1 barra de tofú
1 pimiento verde
Pimentón en polvo (Paprika)
sal

Preparación:
1. Pele [...]

Papas rellenas

Ingredientes:

Papas grandes
1/4 lb Vainicas
1/4 lb Zanahoria
1/4 lb Queso blanco (mejor tofu para obtener una receta vegana)
1-2 Tomates pequeños

Preparación:
Se cocinan al horno las papas envueltas en papel aluminio (sin pelarlas) por aproximadamente 1 hora y media, dependiendo del tamaño de las papas [...]

Calabaza con especias

Receta indú para dos personas.
Ingredientes:

2 cucharadas de aceite
media churadita de semillas de cebolla (no imprescindible)
2 guindillas rojas secas
1 cebolla grande en aros finos
450g de calabaza en [...]

Tortitas de Patatas fritas

Ingredientes:

450g de patatas hervidas y hechas puré
1 o 2 guindillas verdes en trozos
media cucharadita de sal
1 cucharada de hojas de cilantro en trozos
2 cucharadas de [...]

Ensalada de Pepino

 INGREDIENTES:

1/4 taza de vinagre de arroz o vinagre blanco
1/4 taza de agua
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de salsa de soja o sal
1 guindilla, muy picada
aproximadamente 22 cm. de pepino
unas ramas de [...]

Ensalada de dátiles y naranja

Ingredientes:

Varias hojas de lechuga fresca en pequeños trozos
Dátiles ( 6 u 8 por plato )
1 naranja en tozos por plato

Preparación:
Trocee los gajos de naranja en dos partes, la lechuga y si lo desea los dátiles, [...]