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SALSA CATSUP (500 g) |
Ingredientes:
° ½ lt de jugo de jitomate o puré de jitomate
° ½ taza de azúcar
° 1 cucharada de sal
° 1 cucharada de cebolla en polvo
° ½ cucharada de ajo en polvo
° 1 rajita de canela
° 3 piezas de clavo en especias
° ¼ de taza de vinagre
Utensilios:
° Olla de peltre con capacidad de 1 lt
° Colador de plástico
° Cuchara
° Botella esterilizada
° Embudo
° Etiqueta adhesiva
Procedimiento:
1. Agregue al jugo o puré de jitomate el azúcar, la sal, la cebolla, el ajo en polvo, la canela y los clavos. Mezcle bien con la cuchara y coloque al fuego durante 3 minutos.
2. A continuación, añada el vinagre y mantenga al fuego de 5 a 10 minutos más hasta que espese.
3. Retire de la estufa y cuele, usando un colador de plástico; luego, utilizando un embudo, vacíe el producto en una botella previamente esterilizada.
4. Coloque la salsa ya envasada en baño maría durante
5 minutos, tapando la botella pero sin cerrar completamente, transcurrido el tiempo, apriete bien la tapa, saque el producto del agua y deje enfriar a temperatura ambiente.
5. Etiquete el frasco con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.
Duración:
La salsa catsup elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 a 5 meses.
Recomendaciones:
° Consérvela en un lugar seco y alejada de los rayos del sol.
° Una vez abierto el producto, manténgalo en refrigeración.
° Con la elaboración de la salsa catsup en casa obtiene un ahorro aproximado de 25 por ciento en comparación con un producto comercial.
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