ALEGRÍAS
(Rendimiento: 1 kg – 5 piezas, aprox.)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
° 5 tazas de amaranto reventado (175 g)
° 5 cucharadas soperas de mantequilla
° 1 cucharada cafetera de esencia de vainilla (opcional)
° 2 ½ tazas de azúcar
° 1 ¼ cucharada sopera de jugo de limón
Utensilios:
° Cacerola de acero inoxidable de 3 litros
° Cuchara de acero inoxidable
° [...]
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CHOCOLATES
(25 piezas)
Ingredientes:
° ¼ kg de cobertura de chocolate claro, sin sabor y sin aroma (así se consigue en tiendas de materias primas)
° 2 ½ cucharadas de manteca de cacao (se consigue en tiendas de materias primas)
° 5 gotas de sabor concentrado (o la cantidad recomendada en la etiqueta para utilizar en ¼ de kg, se [...]
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CACAHUATES GARAPIÑADOS
Ingredientes:
° 1 taza de cacahuates
° 1 taza de azúcar
° ½ taza de agua
° 1 cucharada de vainilla
Utensilios:
° Cazo de cobre o de peltre
° Cuchara
° Charola metálica
° Recipiente de plástico con tapa
° Etiqueta adhesiva
Procedimiento:
1· Ponga a calentar en la cacerola el agua con el azúcar. Cuando esté hirviendo, agregue los cacahuates y la vainilla. [...]
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GOMITAS
(Rendimiento: 250g )
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Ingredientes:
° 1 ½ taza de azúcar (300g)
° ½ taza de agua fría
° ½ kg. de fécula de maíz (2 tazas)
° ¾ de taza de agua hervida o clorada.
° 10 cucharadas soperas de jarabe de maíz*
° 3 cucharadas soperas de grenetina*
° 1 cucharada cafetera de ácido cítrico*
° ½ [...]
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